Cocina

Marie-Antoine Carême fue cocinero de algunas de las figuras más importantes de Europa a principios del siglo XIX, entre ellos Napoleón, el zar Alexander de Rusia y el rey George IV de Inglaterra. Fue mucho más que...

¿Todavía no sabes qué regalarle a papá para celebrar su día? Qué mejor que hacerlo con tus manos. Haz que papá se sienta en el mejor restaurante de la ciudad y anímate a cocinarle, nada transmite más...

  Tres historias breves unidas por los mismos ingredientes.  Durante el siglo III, un joven médico llamado Pantaleón, que vivía en Nicomedia, hoy Turquía, se convierte al cristianismo y peregrinó por el Norte de Italia. En su viaje practicó milagrosas...

  De un color naranja inconfundible, el momento de aperitivo empieza a ser perfecto cuando se combina Aperol Spritz con bocados y tapas que encajan perfectamente. Es un trago refrescante, de baja graduación alcohólica, ideal para tomar antes de una...

En esta época, por tradición o por convicción, buscamos sustitutos a las carnes rojas. Una opción bien recibida y saludable es el pescado, y una receta tradicional muy arraigada en las costumbres argentinas es la empanada gallega....

El agua de mar es salada por la concentración de sales minerales que contiene. Las lluvias llevan hasta los Océanos enormes cantidades de minerales disueltos, procedentes de las tierras. Se calcula que en diversas formas y cantidades variables el...

Hay evidencias arqueológicas que el hombre, hace miles de años, utilizaba la fermentación 1 como práctica para preparar y conservar los alimentos para épocas de escasez. El pan, la cerveza, el queso y el vino, resultan de procesos de fermentación por...

¿Cuántas veces, de chicos, escuchamos esta frase en boca de nuestros padres? Ya sea, intentando enseñarnos modales o como recuerdo de infancia cuando nos aburríamos delante del plato de comida. Hoy la frase adquiere otro significado. Entre la infinidad de...

Las algas forman parte de la dieta y la medicina tradicional asiática desde hace siglos. Son alimentos muy nutritivos, ricos en vitaminas, minerales, proteínas y con bajo contenido de grasas. Están presentes en la cocina diaria en...

  En una pequeña aldea de la Dinamarca del siglo XIX viven dos hermanas, Martina y Philipa –llamadas así en memoria de Lutero y su compañero Melanchthon–, hijas de un pastor fundador de una congregación protestante, están dedicadas en cuerpo...