Cocina

  Recientemente leí una noticia, en el diario francés Le Figaro.fr, que vale la pena difundirla. “Avec cette machine, un boulanger transforme son pain sec en farine".  Sébastien Hayertz, el panadero de Raphaëlle, una panadería de Montmartre, en París, saca del...

  Cocinar un alimento significa transformarlo para facilitar su digestión, el masticado, para potenciar su sabor y además para eliminar riesgos alimenticios. La salmonella y la escherichiacoli, por ejemplo, se eliminan gracias a la cocción.  De cómo se produzcan estos procesos...

El 30 de noviembre se celebró el Día Nacional del Mate en Argentina. Esta infusión, profundamente arraigada en las costumbres y tradiciones argentinas, tiene su día en conmemoración del nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas en 1778, quien fuera...

Las algas forman parte de la dieta y la medicina tradicional asiática desde hace siglos. Son alimentos muy nutritivos, ricos en vitaminas, minerales, proteínas y con bajo contenido de grasas. Están presentes en la cocina diaria en...

Desde Taiwán, con escala en Buenos Aires, llegó este bocado asiático que se está apoderando de nuestros paladares por su versatilidad, exquisitez y sencillez. Los baos son una especie de panes cocinados al vapor, muy esponjoso, sin...

El pasado 25 de junio se conoció la lista de Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2019 en una ceremonia en Singapur. La prestigiosa e influyente lista gastronómica, que es elegida por los votos de 1040...

  Hoy vamos a ocuparnos de un tema que me ocupa particularmente, ¿qué alimentos no pueden faltar en la cocina de una persona con diabetes o exceso de azúcar en sangre?, ¿qué alimentos se comportan como superhéroes y nos ayudan...

El 4 de julio abrió sus puertas la 1ra. Edición del Festival Gastronómico del Fin del Mundo. Con el objetivo de promocionar la oferta gastronómica de la ciudad, la Agencia de Desarrollo Ushuaia Bureau y la Municipalidad...

 En la lista de postres tradicionales argentinos no puede faltar La Pasta frola. Famosa por ser una de las tartas dulces más populares de nuestro país además del acompañamiento ideal para el mate, el té o el...

Comer con los palillos no es tarea sencilla, cuántas veces hemos dejado de lado la comida oriental y su costumbre por miedo a pasar vergüenza. La idea de hoy es ayudarte a solucionar ese problema y que...