Salmones y salmoneras
En marzo de 2018, durante una visita oficial de los Reyes de Noruega a Argentina, se firmó un acuerdo de cooperación entre ambos países para estudiar la viabilidad de instalar criaderos de salmón en las aguas del...
Comerse a Francia
La gastronomía francesa es una de las más completas del mundo. Con una gran variedad y calidad, fue declarada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Las Naciones Unidas (ONU) entendieron que el arte culinario de Francia...
Con la comida no se juega: una frittata para reciclar los spaghettis de ayer
¿Cuántas veces, de chicos, escuchamos esta frase en boca de nuestros padres? Ya sea, intentando enseñarnos modales o como recuerdo de infancia cuando nos aburríamos delante del plato de comida. Hoy la frase adquiere otro significado.
Entre la infinidad de...
Dulzura sin azúcar
Cuando consumimos azúcar refinada o sacarosa, el cuerpo lo convierte en glucosa. Esta es absorbida por la sangre donde el nivel de glucosa ha sido establecido en un equilibrio preciso con el oxígeno. De esta forma, el nivel de...
Cocina de juguete
En Argentina desde 1960 se celebra el Día del Niño en el mes de agosto. Generalmente el segundo domingo del mes, pero hace algunos año se trasladó al tercer domingo. La fecha sufre las modificaciones que el mercado requiera....
Nuevas, viejas tendencias: Los alimentos fermentados
Hay evidencias arqueológicas que el hombre, hace miles de años, utilizaba la fermentación 1 como práctica para preparar y conservar los alimentos para épocas de escasez.
El pan, la cerveza, el queso y el vino, resultan de procesos de fermentación por...
El primer alimento
Todos los profesionales de la salud coinciden en que el mejor alimento para el bebé es la leche materna, y cuanto más tiempo se mantenga mejor. Pero a partir de cierto mes, el bebé debe ir incorporando a su...
Aperol Spritz: el naranja está de moda
De un color naranja inconfundible, el momento de aperitivo empieza a ser perfecto cuando se combina Aperol Spritz con bocados y tapas que encajan perfectamente. Es un trago refrescante, de baja graduación alcohólica, ideal para tomar antes de una...
En clave oriental
Comer con los palillos no es tarea sencilla, cuántas veces hemos dejado de lado la comida oriental y su costumbre por miedo a pasar vergüenza. La idea de hoy es ayudarte a solucionar ese problema y que...
El placer de comer
Caminábamos con Borges por un barrio de quintas, en Mar del Plata, y de pronto sentí un olor que me conmovió. Borges me dijo que los recuerdos que más nos emocionan son los de los olores y...