Los sabores que nos dejaron las Pascuas
La Pascua es una de las celebraciones más importantes del mundo cristiano y judío. Y en ambos pueblos existen tradiciones relacionadas con los alimentos. En la tradición cristiana, la Semana Santa es la conmemoración de la pasión, muerte en...
Los Óscar de la gastronomía
Para 2019, el famoso ranking británico que desde el 2002 elige anualmente a los 50 mejores restaurantes del mundo, ha anunciado cambios en sus reglas de elección. La más importante es un cambio en el sistema de...
Día nacional de Mate
El 30 de noviembre se celebró el Día Nacional del Mate en Argentina. Esta infusión, profundamente arraigada en las costumbres y tradiciones argentinas, tiene su día en conmemoración del nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas en 1778, quien fuera...
Humo en la cocina
El ahumado es una técnica de conservación de alimentos que consiste en someterlos al humo proveniente de la quema de diferentes tipos de maderas. Desde que el hombre dominó el fuego, este sistema es utilizado para que...
Gastronomía cultural
Cuando hablamos de cocina, cuando la cocina define nuestra identidad, cuando la convertimos en un punto de encuentro, ¿la gastronomía es cultura? Platón afirmaba que la mejor forma de transmitir ideas es a través de un banquete,...
Comida de olla
CComo esta semana se nos presenta fresca y con un panorama de lo más lluvioso, de esos para impermeable, bufanda y gorro de lana, aprovechamos para preparar comida de olla para comer con cuchara, que nos encanta....
Dulzura sin azúcar
Cuando consumimos azúcar refinada o sacarosa, el cuerpo lo convierte en glucosa. Esta es absorbida por la sangre donde el nivel de glucosa ha sido establecido en un equilibrio preciso con el oxígeno. De esta forma, el nivel de...
Expo delicatessen y vinos
Del 16 al 19 de mayo abrirá sus puertas la 13° edición de Expo Delicatessen & Vinos. Es el encuentro enogastronómico (enología + gastronomía) del interior del país más importante para productores, comerciantes, enólogos, sommeliers y público...
Día del amigo
La amistad se celebra en todo el mundo. El 20 de julio, los bares y restaurantes de Argentina se llenan de amigos para festejar la relación que los une. Ese mismo día se festeja en Uruguay, Brasil y Chile....
Anthony Bourdain
El chef Anthony Bourdain falleció el pasado 8 de junio en Francia, donde estaba rodando un episodio de su programa para la CNN. Tenía 61 años y una vida repleta de anécdotas y sabores.
Nació en 1956 en Nueva York....