Cocina

Marie-Antoine Carême fue cocinero de algunas de las figuras más importantes de Europa a principios del siglo XIX, entre ellos Napoleón, el zar Alexander de Rusia y el rey George IV de Inglaterra. Fue mucho más que...

El ahumado es una técnica de conservación de alimentos que consiste en someterlos al humo proveniente de la quema de diferentes tipos de maderas. Desde que el hombre dominó el fuego, este sistema es utilizado para que...

  El 12 de octubre, es una fecha utilizada en la Argentina para promover la reflexión histórica y el diálogo intercultural acerca de los derechos de los pueblos originarios. En el año 2010 un proyecto de ley modificó el nombre...

  De un color naranja inconfundible, el momento de aperitivo empieza a ser perfecto cuando se combina Aperol Spritz con bocados y tapas que encajan perfectamente. Es un trago refrescante, de baja graduación alcohólica, ideal para tomar antes de una...

  La Merluza negra, conocida también como bacalao austral, robalo austral, austromerluza negra, mero chileno o patagonian toothfish. Es un codiciado pez de las aguas más australes del Atlántico Sur. Su pesca es tan lucrativa que los pescadores ilegales le...

¿Todavía no sabes qué regalarle a papá para celebrar su día? Qué mejor que hacerlo con tus manos. Haz que papá se sienta en el mejor restaurante de la ciudad y anímate a cocinarle, nada transmite más...

Hay evidencias arqueológicas que el hombre, hace miles de años, utilizaba la fermentación 1 como práctica para preparar y conservar los alimentos para épocas de escasez. El pan, la cerveza, el queso y el vino, resultan de procesos de fermentación por...

  Recientemente leí una noticia, en el diario francés Le Figaro.fr, que vale la pena difundirla. “Avec cette machine, un boulanger transforme son pain sec en farine".  Sébastien Hayertz, el panadero de Raphaëlle, una panadería de Montmartre, en París, saca del...

Del 16 al 19 de mayo abrirá sus puertas la 13° edición de Expo Delicatessen & Vinos. Es el encuentro enogastronómico (enología + gastronomía) del interior del país más importante para productores, comerciantes, enólogos, sommeliers y público...

Según el calendario lunar chino, el año 2019 está regido por el Cerdo de Tierra, periodo que se inició el 5 de febrero y que se extenderá hasta el 24 de enero de 2020. En la cultura...