lunes, agosto 10, 2020
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Cocina

100 consejos para leer

  A la reconocida chef Narda Lepes la hemos visto en la tele recorrer el mundo en busca de nuevos sabores y anécdotas. La hemos visto recrear las recetas clásicas de Doña Petrona. Y la vimos juzgar a chefs que...

El Locro del 25

El 25 de Mayo, como en todo feriado patrio, la gastronomía es uno de los momentos fundamentales de la celebración. Los menús tradicionales, que intentan reproducir las comidas que circulaban entre los revolucionarios criollos, llegan a nuestra...

Sopa de letras

  Las escenas en torno a la mesa y sus comidas son un recurso literario tan antigua como su arte. A veces se usa como un simple aderezo, pero a menudo ocupa un rol central. Muchos escritores, han dedicado numerosas...

Los sabores que nos dejaron las Pascuas

La Pascua es una de las celebraciones más importantes del mundo cristiano y judío. Y en ambos pueblos existen tradiciones relacionadas con los alimentos. En la tradición cristiana, la Semana Santa es la conmemoración de la pasión, muerte en...

Las comidas de olla: todo en uno

  Llega el otoño y con él se transforma el clima y nuestra cocina. Pasamos de los platos frescos del verano, una ensalada o un sándwich, a las salsas, sopas y guisos de invierno. Y de las frutas frescas y...

Gastronomía cultural

Cuando hablamos de cocina, cuando la cocina define nuestra identidad, cuando la convertimos en un punto de encuentro, ¿la gastronomía es cultura? Platón afirmaba que la mejor forma de transmitir ideas es a través de un banquete,...

A masticar

El próximo jueves 15 comenzará la décima edición de Masticar, la feria gastronómica más importante que tiene la ciudad de Buenos Aires. Durante 4 días se podrán degustar las carnes de la...

Los brotes de ajo

  El ajo, un producto amado y odiado por partes iguales, pero ninguna de las dos partes puede cuestionar los beneficios en la salud. En la Antigua Grecia, cuentan que Hipócrates recetaba ajo para tratar diversas enfermedades. Actualmente, son tantas...

29 de ñoquis

  Tres historias breves unidas por los mismos ingredientes.  Durante el siglo III, un joven médico llamado Pantaleón, que vivía en Nicomedia, hoy Turquía, se convierte al cristianismo y peregrinó por el Norte de Italia. En su viaje practicó milagrosas...

Comer por los ojos

  Para muchos comensales, una comida no puede empezar sin tomar primero una foto del plato y compartirla. La comida se ha convertido en un elemento de socialización fundamental en la era de las comunicaciones, a través de las Redes...