La rosca de Pascua
No hay Pascua sin rosca. Con una receta simple basada en leche, huevos y harina, y decorada con frutas y azúcar; este postre no deja indiferente a nadie, convirtiéndose en el dulce estrella del próximo Domingo Santo.
Comerse a Francia
La gastronomía francesa es una de las más completas del mundo. Con una gran variedad y calidad, fue declarada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Las Naciones Unidas (ONU) entendieron que el arte culinario de Francia...
Don Julio: una parrilla palermitana
El pasado 25 de junio se conoció la lista de Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2019 en una ceremonia en Singapur. La prestigiosa e influyente lista gastronómica, que es elegida por los votos de 1040...
La cocina revolucionaria
Mientras en España, Fernando VII, había sido apresado y en su lugar reinaba el francés Luis Bonaparte, la gente en el virreinato continuaba con su tranquila cotidianidad. A excepción de los criollos reunidos en la Plaza Mayor, hoy Plaza...
Quinoa: el arroz de los astronautas
Hace varios años que surge con fuerza una tendencia gastronómica que le da cada vez mayor importancia a algunos alimentos autóctonos andinos. Pero esta tendencia no es sólo una moda, sino que surgió a partir de la búsqueda de...
Algas en la cocina
Las algas forman parte de la dieta y la medicina tradicional asiática desde hace siglos. Son alimentos muy nutritivos, ricos en vitaminas, minerales, proteínas y con bajo contenido de grasas. Están presentes en la cocina diaria en...
Alimentos al tacho
El moho son hongos microscópicos que se alimentan de materia animal o vegetal, causantes del deterioro de los alimentos. Las condiciones de humedad y ambientes cálidos, favorece su aparición y crecimiento. La primera ministra británica Theresa May...
Con la comida no se juega: una frittata para reciclar los spaghettis de ayer
¿Cuántas veces, de chicos, escuchamos esta frase en boca de nuestros padres? Ya sea, intentando enseñarnos modales o como recuerdo de infancia cuando nos aburríamos delante del plato de comida. Hoy la frase adquiere otro significado.
Entre la infinidad de...
Masticando yuyos
-¿Qué te faltan las alforjas Sancho? – dijo Don Quijote.
-sí que me faltan – respondió Sancho.
-Dese modo, no tenemos qué comer hoy – replicó Don Quijote.
-Eso fuera –respondió Sancho- cuando faltaran por estos prados las yerbas, que vuestra merced...