sábado, noviembre 17, 2018
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Cocina

Comer canchita

  El maíz es, junto con el arroz y el trigo, uno de los cereales más importantes del mundo. Es una materia prima básica, con él se producen almidón, aceite y proteínas, bebidas alcohólicas, edulcorantes alimenticios y, desde hace poco, biocombustible.  El maíz...

Sabores de viaje

  En Viaje de un naturalista alrededor de mundo, Charles Darwin escribió “cuando en el Estrecho de Magallanes se mira hacia el sur; vistos desde aquel lugar, los numerosos canales que se hunden en la tierra, entre las montañas, revisten...

El arte de cocinar

  Cada 20 de octubre se celebra en todo el mundo el Día Internacional el Chef, instituido por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros. Esta entidad, es una organización profesional fundada en 1928 en Paris, Francia, dedicada al mantenimiento...

12 de octubre

  El 12 de octubre, es una fecha utilizada en la Argentina para promover la reflexión histórica y el diálogo intercultural acerca de los derechos de los pueblos originarios. En el año 2010 un proyecto de ley modificó el nombre...

Cocina de producto: primavera

  El 21 de septiembre entramos en la primavera. Una estación venerada por la humanidad desde que el hombre se instaló de forma permanente en un lugar y comenzó a manipular la vida de unas pocas especies de animales y...

Los superalimentos

  Hoy vamos a ocuparnos de un tema que me ocupa particularmente, ¿qué alimentos no pueden faltar en la cocina de una persona con diabetes o exceso de azúcar en sangre?, ¿qué alimentos se comportan como superhéroes y nos ayudan...

Los brotes de ajo

  El ajo, un producto amado y odiado por partes iguales, pero ninguna de las dos partes puede cuestionar los beneficios en la salud. En la Antigua Grecia, cuentan que Hipócrates recetaba ajo para tratar diversas enfermedades. Actualmente, son tantas...

Sopa de letras

  Las escenas en torno a la mesa y sus comidas son un recurso literario tan antigua como su arte. A veces se usa como un simple aderezo, pero a menudo ocupa un rol central. Muchos escritores, han dedicado numerosas...

Comer por los ojos

  Para muchos comensales, una comida no puede empezar sin tomar primero una foto del plato y compartirla. La comida se ha convertido en un elemento de socialización fundamental en la era de las comunicaciones, a través de las Redes...

Cocina de juguete

  En Argentina desde 1960 se celebra el Día del Niño en el mes de agosto. Generalmente el segundo domingo del mes, pero hace algunos año se trasladó al tercer domingo. La fecha sufre las modificaciones que el mercado requiera....